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                                        西門塔爾牛
                                        更新時間:2020-10-08 15:39:14 字號:T|T
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                                        原產地:

                                        西門塔爾牛原產于瑞士,并不是純種肉用牛,而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產乳量高,產肉性能也并不比專門化肉牛品種差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品種。而且此品種在之前***被引進到國內,并在黑龍江生產建設兵團成功飼養。但由于開始致使該品種沒有得到及時推廣。從1990年山東省引進該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進肉牛品種始于20世紀初,但大部分都是新中國成立后才引進的。西門塔爾牛在引進我國后,對我國各詳細地的黃牛改良效果非常明顯,雜交一代的生產性能一般都能提高30%以上,因此很受歡迎。

                                        外貌特征:
                                        該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長,面寬;角較細而向外上方彎曲,******稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發育好,胸深,尻寬平,四肢結實,大腿肌肉發達;乳房發育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。

                                        生產性能:
                                        西門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快,均日增重可達1.35-1.45千克以上,生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低,適應性強,耐粗放管理??傊?,該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。西門塔爾牛分布,北在我國東北的森林草原和科爾沁草原,南至中南的南嶺山脈和其山區,西到新疆的廣大草原和青藏高原等地。各地的自然環境變化極大,夏季平均*氣溫中南地區的30℃,到東北的0℃,冬季平均氣溫從南方的15℃到北方的-20℃,氣溫則變化更大。各地的年平均降水量,自200mm到1500mm不等,海拔高的達3800m,低的僅數百米。因此,土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊,西門塔爾牛均能很好適應,除西藏彭波農場地處3800m以上宜從犢牛階段引種以外,各地均可自群繁殖種畜。
                                        肉用特點:
                                        體格大、生長快、肌肉多、脂肪少:西門塔爾牛公牛體高可達150-160厘米,母??蛇_135-142厘米。腿部肌肉發達,體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快,并以產肉性能高,胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的父本。具有典型的肉用性能:不同品種的牛,在體格、體型方面是不同的,這使牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。西門塔爾牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤,12月齡的??蛇_500-550公斤。而地方品種的牛日增重僅有0.7-1公斤,可見差距之大。肉的營養價值高:肉牛蛋白質含量高達8%-9.5%,而且人食用后的消化率高達90%以上。牛肉脂肪能提供大量的熱能。牛肉的礦物質含量是豬肉的2倍以上。所以牛肉長期以來倍受消費者的青睞。肉品等級高:西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率****。普通的牛肉很難達到這個標準。

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